Le papier Joseph, filtrant et délicat
J’emploie (…) le papier joseph pour les nettoyer [les glaces], ainsi que mes plateaux ; c’est de beaucoup supérieur au linge et ça absorbe beaucoup mieux les liquides et les impuretés qui y adhèrent, je ne l’épargne jamais et j’aime mieux en user une feuille de trop que d’être incertain sur la propreté d’un plateau.… Lire la suite Le papier Joseph, filtrant et délicat